蔥香茄子怎麼做|蔥香茄子的做法

“以前蒸茄子我都是做蒜蓉味的，有次冰箱有好些蔥，想起來何不試一下蔥香味的，結果發現很下飯呀，可以作保留選單。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香茄子的做法步驟

• 1、茄子掰大塊放碗裡。

• 2、上鍋隔水蒸熟。

• 3、我家老人今年種的白茄子，蒸出來顏色不好看，口感沒差別。

• 4、熱鍋下油，放入蔥白先炒香。

• 5、再放入青蔥段翻幾下，蔥變軟即關火。

• 6、加生抽蠔油糖適量。蠔油我這兩年一直用李錦記的舊莊蠔油，做菜很容易有魚香味，而且管裝一擠就出來，方便。

• 7、拌勻。

• 8、倒入蒸好的茄子。

• 9、輕手點翻勻。

• 10、出鍋，很美味的啵。

小竅門

我蒸的時候是放電壓力鍋蒸的，用的最低檔還不等一個流程走完就停止，要不然會太爛。我懶得拿其他鍋出來了。