翡翠菜心怎麼做|翡翠菜心的做法

“很多時候我們都把菜原本的味道，在製作的過程中使之變味了，今天這翡翠菜心，青菜原本的味道保留的很好，清脆而有一點點的苦味，適合天氣熱的時候吃，加上火龍果香甜綿軟的口感，使這道菜口感層次分明。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠菜心的做法步驟

• 1、青菜用剪刀修剪成圖片中的花樣，備好胡蘿蔔、香菇、香蔥火龍果

• 2、胡蘿蔔和香菇切丁，香蔥切碎，火龍果切成成圖中的樣子。

• 3、鍋內倒水煮開，放入菜心煮1-2分鐘，撈出

• 4、鍋內的水倒掉，開火，待鍋幹了倒入適量油，油熱之後加入香蔥

• 5、然後依次加入胡蘿蔔、香菇翻炒

• 6、再加入適量的蒸魚豉油，加入一湯匙豆瓣醬翻炒均勻，而後加入一碗水（沒有高湯用水替代）

• 7、這個時候把菜心擺入盤裡，然後澆上鍋內的湯汁

• 8、把切好的火龍果依次擺在盤邊上

小竅門

煮青菜時，注意時間不宜過久，有高湯的話最好了，就不用加水直接加高湯，這樣味道更好！