翡翠蝦球的做法 【粵菜】翡翠蝦球 翡翠蝦球怎麼做

“ 最喜歡吃粵菜了，喜歡清淡中帶著鮮美的味道，尤其這款【翡翠蝦球】自從在粵菜館吃過後，就研究自己做了，今天把這款怡汝非常喜歡的【翡翠蝦球】分享給大家，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠蝦球的做法步驟

• 1、翡翠蝦球食材---大蝦。

• 2、翡翠蝦球食材---西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜。

• 3、大蝦去掉頭和外皮留尾、並用牙籤去掉腥腺。

• 4、西蘭花切成小朵清洗乾淨。

• 5、把胡蘿蔔和黃瓜一切兩半，去掉心，切成和蝦類似的片備用。

• 6、西蘭花用開水焯水並過涼水。

• 7、過好涼水的西蘭花撈出控幹水分擺入盤中。

• 8、蝦肉從脊背切開，取出蝦腸，要是連體的。然後上漿（胡椒粉、鹽、蛋清液攪拌均勻後放幾分鐘，等油鍋熱了放入醃製好的蝦仁滑炒。

• 9、滑炒變色後出鍋備用。

• 10、炒鍋另起熱鍋涼油，油熱了放入蔥薑蒜爆香後放入胡蘿蔔翻炒。

• 11、然後放入滑好的蝦球。

• 12、翻炒兩下在放入黃瓜片。

• 13、翻炒均勻放入少許的鹽、糖、味精、胡椒粉，並淋入少許雞湯或者水。然後淋入少許水澱粉勾芡即可。

• 14、炒好的【翡翠蝦球】裝盤。

• 15、綠色天使歡迎朋友的光臨！