“菠菜兩吃法，新派菜讓你愛上菠菜的味道。菠菜面吃起來營養價值高。加上菠菜丸子，讓你的主食更營養，更享受。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。”
1、準備食材，菠菜，豬肉，鵪鶉蛋，心裡美蘿蔔，蔥薑蒜。
2、鹹鹽放入鍋內，菠菜焯水。
3、焯好的菠菜剁碎。越碎越好
4、菠菜葉和菠菜汁分開，用紗布擠出，那一部分那攪拌機打成汁，剩下的做菠菜丸子陷
5、擠出水的菠菜放入豬肉餡內，加入二十三香，雞蛋，鹹鹽，澱粉，料酒，蔥薑蒜末，香油，攪拌成菠菜丸子陷，帶一次性手套，攪拌肉餡，直到菠菜豬肉餡有嚼勁。為止
6、水開了，關小火，把菠菜陷溜成丸子。
7、麵粉放入菠菜汁裡
8、活成菠菜麵糰沒蓋上蓋子醒面
9、醒好的麵糰揉至光滑
10、擀成厚0.5cm的麵餅，用溼的籠屜布蓋上，第二次醒面
11、一口氣切面
12、拉成麵條，用乾麵粉整理麵條
13、煮麵條，不要再開很大的水煮麵，水開到7成煮麵，水開了就可以了
14、心裡美蘿蔔切成絲。
15、高湯是雞肉，八角，花椒水，香葉，鹹鹽，雞精，桂皮，橙皮，幹辣椒，薏米，還有山藥片。
16、高湯準備。
17、丸子準備
18、把面放入高湯中，把鵪鶉蛋，心裡美蘿蔔絲，香葉和蔥碎撒在面上。
1,想使翡翠面的顏色更碧綠，就需要用到打汁機了，汁液顏色越深越稠，麵條的顏色越好看
2，汆丸子的要有比例，一個雞蛋，一小碗澱粉，8兩豬肉，這個比例正好
千里飄香谷
