四喜丸子的做法 【飛禽走獸篇】—四喜丸子 四喜丸子怎麼做

“這丸子在電腦裡存了好久，今天發上來湊個數，雖然沒什麼新意卻是很香的下飯菜，夾一塊丸子再舀一些湯汁拌在米飯裡，就甭提有多香了！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

四喜丸子的做法步驟

• 1、豆腐用刀背壓成泥。

• 2、肉餡放入碗中，加入豆腐泥、雞蛋、蔥薑末、生抽醬油、料酒、鹽、五香粉、香油、雞精、甜麵醬攪至上勁，再加入麵粉攪勻。

• 3、鍋中倒入植物油，燒至8成熱，手上蘸少許清水，將肉餡團成四個大丸子。

• 4、放入熱油鍋中炸定型。

• 5、炸好的丸子撈出放入大碗中。

• 6、鍋留底油，下蔥段薑片、大料炒出香味，加入老抽醬油、糖、少許料酒、少許鹽、雞精適量，倒入清水燒開。

• 7、將湯倒入裝丸子的碗中。

• 8、放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。

• 9、蒸好後將碗中的湯汁倒出來，用水澱粉勾芡，加少許香油提香。

• 10、澆在丸子上，撒上香菜末即可。