“小時候每每新年，媽媽都會做一些炸丸子宴客之用。媽媽在一邊忙活，小小的我待在旁邊，眼巴巴盯著鍋裡，好想快快吃到炸丸子，媽媽卻笑著說：“出去玩會吧，呆會過來就做好了。”剛剛出鍋的炸丸子，金黃油亮勾人食慾，外焦脆，裡軟嫩，一口下去鮮香的味道好過癮。平日裡很少做這些東西，那時我們小孩子對於過年的期盼就是吃很多很多好吃的來大飽口福吧。
新年是團圓而喜慶的日子，做一道吉祥的四喜丸子端上桌，不僅味道鮮美，吃起來也非常過癮。四喜丸子是魯菜的經典名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。在做法上可蒸、炸、煮，今天煮制了丸子，搭配西蘭花，丸子色澤鮮豔，香糯而不膩，咬下去滿口的肉香，餡料裡還包著一個金黃色的驚喜~”
1、先把四個雞蛋煮熟。
2、肉餡中加入雞蛋、再加入配方中所有配料，攪拌至上勁。
3、約分成四份。
4、煮熟的雞蛋過涼水剝殼，取一份肉餡包入雞蛋。
5、依次把四個雞蛋包好。
6、飯煲內膽加入適量水，再加入適量醬油、糖、薑片、蔥段、八角、鹽。
7、鐵釜飯煲通電，選擇蒸煮健。
8、水開後，下入丸子，時間到，燜制10分鐘。
9、另起鍋加水，放入少量油和鹽，水開後西蘭花綽水。
10、丸子裝盤，放西蘭花裝飾。
11、切開一個，喜歡吧~
1丸子煮制時間約在15-20分鐘即可。
2豬肉餡選擇肥瘦2：8比例。
3雞蛋最好選用土雞蛋，蛋黃比較大且顏色鮮豔。
4用來煮丸子的湯汁配料份量，未包含在配方中。
千里飄香谷
