四喜丸子的做法 【天津】四喜丸子 四喜丸子怎麼做

“四喜丸子是天津喜興酒席上不可少的一道經典傳統菜。諸如年夜飯、喜壽宴等等。
“四喜丸子”，菜名非常吉利。菜品的形狀很吉祥，大大的丸子象徵著大吃大有。圓圓的丸子寓意著團團圓圓，幸福美滿，四季平安，四平八穩等等。
家裡食客愛吃肉，經常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。過春節，做了與飯店的四喜丸子大小相近、貨真質優、味道更佳的四喜丸子。
攪拌肉餡下了一番功夫，在用筷子攪拌後，每個丸子都動手摔了一陣子，摔後的丸子口感非常的棒。一次多做些，食用時或是紅燒，或是澆上適合自己口味的料汁即可。
春節的餐桌上有這道四喜丸子，寓意大家每天喜氣洋洋，洋洋得意！幸福安康！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四喜丸子的做法步驟

• 1、豬肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、生抽、甜麵醬、、薑末攪拌。

• 2、攪拌上勁後打入雞蛋，繼續攪拌。

• 3、加麵包屑，繼續攪拌。

• 4、加蔥末繼續攪拌。

• 5、取適量攪拌好的肉餡，動手摔，再團成丸子。

• 6、鍋中加油燒熱，丸子入鍋炸。

• 7、炸至丸子金黃、熟撈出瀝乾油，食用時或澆汁，或紅燒都很美味。

小竅門

1、如果丸子食用時紅燒，炸時可以不炸至熟，7、8分熟即可撈出，紅燒時再加工至熟。
2、蔥末不宜新增過早，加蔥後再反覆攪拌，蔥的味道會變的很難聞。