![菠汁紅燒肉怎麼做好吃又簡單]( "菠汁紅燒肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
黃瓜 ：
櫻桃 ：
江米酒 ：
5g 姜 ：
克豬油（煉製） ：
5g 大蔥 ：
克 味精 ：
克鹽 ：
克糖色 ：
克料酒 ：
克 八角 ：
克 具體步驟
1. 豬五花肉刮洗乾淨，拈盡殘毛，改刀切成櫻桃大小的丁；
2. 菠蘿修去皮刺，一部分改刀成圓形片，另一部分壓成菠蘿汁待用；
3. 鍋置火上，加豬油燒至五六成熱，放入肉丁爆至吐油變色潷去餘油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、蔥，改小火燜透；
4. 待肉丁軟熟，湯色紅時，倒入菠蘿汁翻勻，用鹽、味精吃好味，盛入碗中，揀去大料、姜、蔥，翻扣於盤內再用菠蘿片，黃瓜片、櫻桃圍邊裝飾即成。
千里飄香谷
