“您在家做飯當中，往往會遇到這樣的問題，原料品種不少，可單獨又成不了一道菜，因為每種原料剩的都不多，只能把它組合處理。其實，沒關係，您可把它分分類，易熟的和耐炒的區別開來，從新組合，便是一道營養美味的上好佳餚。
今天，就用簡便的易搭法，炒一盤營養美味的什錦小菜，叫做“木樨炒千張”，裡面既有豆製品，又有肉、蛋、蔬菜、黃花、木耳等，雖每樣都不多，但組合起來很豐盛，會令你賞心悅目，既好吃又好看，最主要的是營養較全面。具體做法如下；”
1、主要原料。
2、先把蔥和姜切末、大蒜切片備用。
3、再把千張切成菱形片。
4、彩椒切角片。
5、五花肉切薄片備用。
6、炒勺上火燒熱，注入烹調油。
7、油熱先把雞蛋炒熟盛出備用。
8、雞蛋盛出備用。
9、鍋中留底油煸炒五花肉片。
10、五花肉煸透下入蔥薑末煸炒出香味。
11、然後下入黃花、木耳。
12、下入豆皮煸炒。
13、把幾種原料煸炒均勻烹入黃酒炒勻。
14、烹入醬油炒勻。
15、然後倒入適量的清水燜煮3-5分鐘。
16、之後，用鹽和白胡椒粉調味炒勻。
17、適量白胡椒粉。
18、調好味後，撒入少許雞粉提鮮炒勻。
19、再沿鍋邊烹入幾滴香醋，使菜餚略帶醋香即可。
20、然後下入炒熟的雞蛋。
21、下入彩椒，用大火翻炒均勻。
22、在出鍋前滴入幾滴香油增香，然後便可出鍋碼盤上桌享用。
23、此菜特點；色彩斑斕、氣味芳香、味道醇厚、香潤可口、食材多樣、營養豐富。
1、木耳和黃花要以水發後重量來計算，千張，即為薄的豆皮。
2、雞蛋要事先炒熟，最後把雞蛋和彩椒放入菜餚中，這樣炒出的菜色才會漂亮。
3、由於千張豆皮比較有韌性，因此要加入清水燜煮3-5分鐘，是為了使豆皮吸水柔軟好吃，幹炒會使豆皮太乾口感不好。
4、烹醋不要多，能聞出略有醋香，但吃不出很酸的味道為最好，少量的醋也會起到提鮮增味的作用，如運用恰當，味道會相當的不錯。要使用好醋味道才鮮美，建議用上好的鎮江米醋和山西老陳醋都不錯，這兩種醋都帶有濃重的香氣和微甜，均屬調味佳品，炒菜時只用一點點就行。
千里飄香谷
