炒木樨肉的做法 【魯菜】----炒木樨肉 炒木樨肉怎麼做

“炒木樨肉是濟南人的家常菜，此菜肉絲鮮嫩，木耳柔脆滑爽。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒木樨肉的做法步驟

• 1、裡脊肉切片。

• 2、放入碗中加水澱粉，五香粉抓勻醃製10分鐘。

• 3、黃瓜洗淨切菱形片

• 4、木耳泡發洗淨撕成小塊。

• 5、雞蛋放入碗中打成蛋液。

• 6、鍋中下寬油燒熱，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出備用。

• 7、另起鍋下油，放入醃製好的肉片翻炒至肉片變色。

• 8、再放入蔥末、蒜末、木耳翻炒一分鐘。

• 9、再放入黃瓜片翻炒均勻。

• 10、最後放入雞蛋翻炒均勻。

• 11、再加入水，鹽，翻炒幾下出鍋即可。

小竅門

炒雞蛋時油一定要多放而且油要熱，這樣才能使炒出來的雞蛋又鬆軟好吃。