炒木樨肉怎麼做|炒木樨肉的做法

“木樨肉，又有稱木須肉、苜蓿肉，是一道北方名菜，但也隨著各地的用料不同而有所區別，但萬變不離其宗，裡面最基本的雞蛋、豬肉、黑木耳是不可少的。炒一盤木樨肉，不但用料豐富、營養價值高，還超級下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒木樨肉的做法步驟

• 1、材料準備好

• 2、豬瘦肉切片，雞蛋打入碗中，胡蘿蔔和黃瓜切成象眼片，水發黑木耳和水發黃花菜焯水

• 3、鍋中倒少許油，將打散的雞蛋液倒入其中，翻炒成雞蛋塊

• 4、將雞蛋塊盛出，再倒少許油，將豬肉片炒至發白後，倒入少許醬油上色

• 5、倒入胡蘿蔔片、黑木耳和黃花菜翻炒兩分鐘

• 6、倒入少許鹽翻炒

• 7、再點入幾滴美極鮮味汁

• 8、翻炒均勻後，倒入炒好的雞蛋塊，混合均勻，出鍋

• 9、鮮香入味

• 10、下飯菜

小竅門

雞蛋炒好盛出，最後加入，這樣顏色漂亮，而且口感嫩；黑木耳和黃花菜提前焯水，去掉不好的物質，還易熟入味兒；醬油少放，讓肉片有顏色就可以了。