木樨西芹怎麼做|木樨西芹的做法

“媽媽做的木須肉非常好吃，有瘦肉、雞蛋、木耳、黃瓜顏色好看味道也好，但不知道為什麼叫木須肉，自認為木是木耳，須呢，炒熟的雞蛋怎麼看也不像須。這不是那時的我該操心的，好吃最重要。
多少年過去了這道菜經久不衰，有次在飯館吃醋溜木須比木須肉還好吃，回家後上網查詢，對這道菜才瞭解。叫了很多年的木須肉敢情是錯的。木須者.木樨之誤也！乃指雞蛋。
如果兒子在家就得炒木須肉，我和老公就用西芹代替肉啦。說白了就是西芹木耳炒雞蛋。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木樨西芹的做法步驟

• 1、將幹木耳用溫水泡發，泡發後加些麵粉攪勻，將木耳清洗乾淨。（加入麵粉能使木耳洗得更乾淨）

• 2、西芹洗淨，較粗的縱向切開，然後切成寸斷。

• 3、將西芹放沸水中焯燙後馬上過涼撈出瀝乾水分。

• 4、蔥切碎、薑切片、蒜切末備用。

• 5、將雞蛋打入碗中加少許鹽調勻，倒入加熱的油鍋裡炒熟盛出。

• 6、鍋裡留底油燒熱放入蔥姜爆香。

• 7、倒入木耳和少許水翻炒斷生，加入雞蛋炒勻。

• 8、加入西芹翻炒均勻調入生抽，鹽，白砂糖炒勻，放入蒜末炒出香味即可。

小竅門

1.將西芹先放沸水中焯燙後要馬上過涼，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間。

2.芹菜葉中所含的胡羅卜素和維生素C比莖多，不要把能吃的嫩葉扔掉。