“這幾天上火，來點苦瓜下下火，這樣烤的苦瓜盞好看又好吃！”
1、準備的食材如上:桑葚麵包切片備用，鵪鶉蛋洗淨。
2、苦瓜清洗乾淨，去掉頭部，用勺子把內瓤和白色薄膜部分挖去，切成厚一點的圓圈。
3、取一個苦瓜圈放在餐包片上，用剪刀將餐包片剪成與苦瓜圈等大的圓形，也可小於苦瓜圈。
4、鍋中放入適量清水燒開，加入鹽和幾滴玉米油，放入苦瓜焯水，待其顏色變深後馬上撈出
5、過涼水瀝乾水分備用
6、將苦瓜圈放在餐包片上，可以放3－4個。
7、打入鵪鶉蛋，就成了鵪鶉蛋苦瓜盞。
8、送入提前預熱好的烤箱上下火230度烘烤13分鐘。
9、烤至鵪鶉蛋凝固，熟透，就可以取出烤盤。
10、裝入盤中，撒上黑芝麻。
11、再小心地在每個苦瓜盞裡滴入1－2滴六月鮮輕鹽昆布醬油。
12、咬一口，顏色豐富，清淡，好吃。
13、成品圖。
這樣弄的苦瓜可減少苦味，儘可能保留苦瓜原本的風味。苦瓜底部也可用土司片打底，用它打底，這樣可以保持苦瓜盞外形的獨立。
千里飄香谷
