1、所有食材都準備好，買回來的雞清洗乾淨用刀剁成2～3釐米的雞塊備用。
2、剁好的雞塊放入鍋內倒入適量水水煮開在煮2～3分鐘後撈出控幹水分放入盤中備用。
3、蒜去皮蔥姜洗淨分別和蒜切成蔥末和蒜片和薑片備用。
4、取2個小米辣洗淨切成末備用。
5、鍋內倒入適量油燒熱分別倒入切好的蔥薑蒜小米辣炒出香味後倒入適量的花椒再次炒出香味。
6、倒入焯好的雞塊翻炒均勻後倒入1匙生抽，半匙老抽，1匙蠔油翻炒均勻後在倒入1匙料酒翻炒均勻。
7、炒好的雞倒入1瓶啤酒中小火蓋上鍋蓋煮開在煮片刻後倒入2匙食用鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋繼續燉煮。
8、青紅菜椒提前放到盆中倒入適量水和適量食用鹽浸泡15~20分鐘後清洗乾淨用刀切塊備用。
9、等水煮的差不多的時候，轉大火倒入切好的菜椒大火炒至菜椒斷生關火盛出即可。
1：蔬菜可以根據自己喜歡隨意搭配。
2：蔬菜可以根據是容易熟和容易燉煮的程度提前和雞塊或者最後收湯汁的時候放。
3：喜歡吃辣的可以多放點辣椒。
4：家裡沒有啤酒的可以用自來水代替。
5：三黃雞很容易熟所以燉煮不用煮時間很長，差不多15分鐘就熟了
千里飄香谷
