辣辣的鮮湯辣子雞如何做簡單又美味

辣辣的鮮湯辣子雞是在家經常吃的一道佳餚，不僅僅是因為它本身的鮮美，還在於辣椒的到位。辣辣的鮮湯辣子雞，你可以用來配米飯吃，真是非常下飯，你還可以做成火鍋，放一些自己喜歡吃的菜，也會是非常不錯的選擇呢，平時在家做著吃，簡單省事美味。

主料

輔料

具體步驟

雞腿洗淨，放入鍋中，加2大碗清水，放入蔥段、薑片、枸杞、大棗，大火煮開後改成小火再煮1小時備用。

雞胸肉洗淨切成約1.5釐米見方的塊，用料酒、醬油、水澱粉上漿醃一下。

炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末、蒜片、花椒粒、乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬，用小火炒約2分鐘，至豆瓣醬出紅油（個人覺得郫縣豆瓣醬必須多炒一會才好吃）。

倒入生抽醬油、少許料酒、白糖繼續炒勻。

然後放雞肉塊。

用小火翻炒約1分鐘，至雞肉入味。

煮滾，就可以用來涮菜吃了。煮這個湯底我沒加鹽，是因為最後涮菜的時候還要蘸醬料，這個根據個人口味調整吧，如果口味重的可以抓住湯底的時候少量加點鹽。

然後加一些自己喜歡的蔬菜進去煮食，讓傳統經典傳菜有個全新的吃法，別有一番風味。配菜可以根據個人喜好選擇。