辣子雞怎麼做|辣子雞的做法

“家常小炒。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子雞的做法步驟

• 1、將小公雞收拾乾淨，剁成小塊。

• 2、青紅椒去籽，切成塊。

• 3、炒鍋放油，放適量白糖，炒成香油色。

• 4、放入雞塊，大火翻炒。

• 5、待水份炒幹，放入花椒、八角、香葉，炒出香味。

• 6、放入薑片、生抽、老抽，翻炒片刻。

• 7、放入鹽，翻炒片刻。

• 8、加入半瓶啤酒，中火慢燉。

• 9、待湯汁將盡，放入青紅辣椒塊、蔥段和蒜片。

• 10、炒至辣椒斷生，放少許味精，翻炒均勻即可。

• 11、成品。

小竅門

1.小公雞多骨少油，炒時油量適當多一點。
2.煸幹水份後再上色、調味。
3.待湯汁將盡時，放出鍋料：青紅椒、蔥花和蒜片。