“香辣味濃。”
1、將小公雞洗淨,剁成大塊。
2、青紅椒去籽切塊。
3、炒鍋放油,放白糖炒成咖啡色。
4、放入雞肉,炒幹水分。
5、放入姜、蒜、花椒、八角、香葉,炒出香味,烹入少許白酒。
6、放適量生抽,少許老抽和鹽。
7、倒入半瓶啤酒與雞肉持平。
8、待雞肉成熟,湯汁將盡,放入青紅辣椒和蔥段。
9、翻炒片刻,放少許味精即可。
10、成品。
1.小公雞洗淨剁成塊,用清水浸泡一下,泡去血水,瀝乾水分,直接下鍋,不用焯水。2.用啤酒燉煮,不要加水。