“番茄醬的新式雞胸肉和只有糖醋的老式雞胸肉。
為什麼用雞胸肉不用豬裡脊呢?豬裡脊一冷會有種若有似無的腥味,就算醃過之後也會有。(要麼我醃時間不夠長,要麼我的鼻子作祟)”
5、傳統糖醋:熱油下鍋翻炒,等裡脊溫度升起來,滋滋作響,鍋邊倒入傳統料汁。翻炒均勻收汁出鍋。
6、新式糖醋:鍋裡熱油,加入料汁,快速畫圈翻炒起小泡泡,加入炸好的裡脊,包裹均勻以後出鍋。
1.要想吃甜的,稍微加點鹽作為底味。
2.肉先小火炸約3分鐘,再大火(家庭中的那種大火)炸約1分鐘。
3.糖醋汁要把糖徹底溶解再入鍋,適當加水。入鍋前可以嚐嚐味道怎麼樣,再依據個人口味調節。