1、生薑和香蔥放入開水鍋中煮1分鐘,再涼涼。
2、雞胸肉卻成塊。
3、再剁碎。
4、取60克姜蔥水,並加入麵粉和澱粉,攪勻,加入雞肉末中。
5、所有調料也加入雞肉末中。
6、順時針攪200下。
7、玻璃碗擦乾,抹油,將雞肉泥分三次倒入碗裡,每次用矽膠鏟抹平。
8、碗麵上蓋上錫紙。
9、放入蒸鍋中,大火蒸到水開後,改小火蒸35分鐘。
10、涼涼。
11、脫模,再切片食用。