1、雞肉剁碎裝盆,老豆腐碾碎裝盤,麵包糠倒入盆中,加入食鹽、蔥花和薑末。
2、用筷子朝一個方向攪拌上勁。
3、鍋中水燒開後下入雞肉丸子煮熟撈出。
4、調糖醋汁:生抽1勺,香醋1勺,料酒1勺,白砂糖1勺,澱粉1勺,加適量的清水攪拌均勻。
5、鍋中燒油倒入糖醋汁加入雞肉丸燒開。
6、煮至濃稠關火盛盤。