“自家地裡收了不少番茄🍅，應閨女要求做一道番茄黃豆燒牛腩，雖然是第一次做，但做出來還真不錯。這道菜色澤紅豔營養，湯汁濃稠，牛腩軟糯，入口即化，番茄汁微甜帶酸，黃豆綿軟，是老少皆宜的美食。”
1、把牛腩切成塊清洗乾淨血水放冷水鍋裡，加料酒，蔥段，姜塊大火燒開焯水。
2、燒開後打去浮末。
3、撈出瀝乾水分備用。
4、另外在焯水的時候準備調料。
5、燒開水把番茄燙燙去皮。
6、把番茄切成小塊。
7、熱鍋倒入橄欖油，放入蔥段，紅椒，幾種香料炒出香味。
8、倒入牛腩翻炒均勻。
9、再倒入番茄繼續翻炒。
10、加入料酒，胡椒麵，少許番茄醬，少許醬油，少許鹽，少許白糖，一點點的老抽炒出香味。
11、加入開水大火燒開。
12、再加入兩塊山楂，轉小火慢燉一個小時左右。
13、等湯汁濃稠時倒入茄汁黃豆罐頭再小火燉10分鐘左右。
14、加入少許雞精和味精，夾出香料和姜蔥，然後盛出裝盤。
15、最後撒上香蔥即可。
加入山楂時為了讓牛腩更快的軟爛。
千里飄香谷
