“雞刨豆腐是我家的早餐家常菜，因為豆腐是眾所周知的健康菜，蛋白質含量豐富，脂肪含量低，大豆卵磷脂也是人體必需的營養元素，早上時間都很緊張，炒菜當然要選擇簡單易做有營養的菜餚，一般來說，雞刨豆腐只要兩種食材，豆腐和雞蛋，今天我加了一根香腸，味道更加好了，顏色也更豐富了，小孩子也喜歡吃，雖然說香腸並不是什麼好的食材，但是偶爾吃一下，還是很過癮的，做菜味道好是重要，但是顏值絕對也重要，加了香腸的豆腐瞬間好看了不少，小孩子會迫不及待的拿起飯碗要吃早餐了！”
1、豆腐半塊，雞蛋一個，蔥蒜適量切末，香腸一根切粒備用。
2、炒鍋放油，爆香花椒粒，然後記得把花椒粒挑出去。
3、接著爆香蔥蒜。
4、倒入香腸粒，翻炒直到香腸粒變得焦香。
5、豆腐用手捏碎放入鍋裡。
6、用鏟子不斷的翻炒，多炒幾下，水分蒸發後才能更好的吸收味道。
7、此時放入適量生抽，繼續翻炒。
8、放入蠔油繼續翻炒。
9、打進去一個雞蛋，攪碎讓豆腐末都沾上雞蛋液，繼續翻炒熟了即可，此時雞蛋和豆腐都吸收了生抽和蠔油的味道，好吃極了。
10、炒勻後出鍋就開吃吧！
千里飄香谷
