“融入了乳酪蛋糕和戚風蛋糕兩種做法,輕柔不膩,入口奶香。”
1、將一半牛奶加入乳酪中,加熱攪勻,離火。
2、將剩餘牛奶倒入攪勻,如上圖。
3、加入玉米油,攪拌均勻,無分層。
4、逐個加入蛋黃,攪拌均勻。
5、分三次加入糖粉,打至溼性發泡,如上圖。
6、將打發的蛋白與蛋黃糊分三次混勻,攪拌用切辦法。
7、倒入鋪了油紙的蛋糕模具,輕振氣泡,放入預熱好的烤箱水浴法145度45分鐘,烤箱溫度偏高。
8、自然冷卻脫模。
9、成品。
1.自然冷卻脫模。2.翻拌速度快以免消泡。