1、把雞肉洗淨、剁塊，入鍋中焯。焯時在鍋中倒入些許料酒去腥味兒。焯好雞肉後，給雞肉上色，然後加入適量土豆和豆角（也可不加）。後放入丁香、花椒、薑片、蔥段、幹辣椒、良姜、鹽，加水小火燉約半個小時。並倒入些許醋，這樣雞肉易煮爛，並幫助鈣吸收。（這次做的是三皇雞，不好熟，就燉的時間長一些。若只做雞腿，可以燉15分鐘即可。）
2、燉雞肉的同時開始和麵。和麵要做到三光——面光、盆光、手光。這面可是我自己獨立和好的哦，贊一個~面活好後，套上塑料袋，醒面片刻。
3、醒好面後繼續開始和麵……
4、擀麵時，先從周圍一點點擀開，最後要擀薄擀均勻。
5、擀好後，給面中間倒入些許清油，然後將清油攤開，撒入花椒粉和蔥花。
6、開始卷面。卷面時，要卷的緊、勻稱。
7、胡蘿蔔切成滾刀狀，入鍋。
8、卷好的面切成大小一致的小段。
9、放入面卷。一排排按順序放好，蓋上鍋蓋，繼續燉！小火燉約十分鐘。
10、待鍋中水分下去後，大功告成啦~
11、特意強調說，這個面卷，要抖開了吃才行哦~o(∩_∩)o。
千里飄香谷
