1、香蒜剁成蒜蓉備用。
2、生薑切碎,小米辣切小段,香蔥蔥白切小段備用。
3、小龍蝦洗乾淨,放油鍋炸1分鐘撈出。
4、把生薑沫,蔥白,一半蒜蓉,小米辣放油中煎出香味。
5、把炸好的小龍蝦放入炒好的蒜蓉中,倒入啤酒,放入十三香,大火煮,不能蓋鍋蓋,中途放入剩下的蒜蓉,起鍋前撒少量白糖提味,再放少量雞精。
6、粉絲先泡軟,用開水煮2分鐘後放入盤中備用。
7、湯汁煮到剩半碗關火,把小龍蝦放在粉絲上。
8、小龍蝦放好後,把湯汁和蒜蓉倒在小龍蝦上面,再撒上蔥花,開吃,粉絲也很入味。