肉末黃豆雪裡紅怎麼做|肉末黃豆雪裡紅的做法

“雪裡紅又名雪裡蕻、雪菜。含有大量的維C，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。微辣鹹鮮的黃豆雪裡紅特別下飯，對胃口不好的人特別好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末黃豆雪裡紅的做法步驟

• 1、市場買回的雪裡紅放水裡泡一會去除多餘的鹽分，清洗乾淨攥幹水分切成末

• 2、幹黃豆泡一夜，菜市也有賣泡好的

• 3、切肉末

• 4、薑末，小米椒切碎

• 5、起油鍋，放入肉末

• 6、把肉末煸出水分後放入薑末辣椒碎

• 7、翻炒均勻後加少許醬油上色

• 8、倒入黃豆加少許水燒幾分鐘，因為黃豆是不易熟

• 9、黃豆炒熟後，確保鍋裡沒湯了放入雪裡紅

• 10、翻炒均勻後放雞精起鍋，鹽就不要放了

小竅門

1:雪裡紅鹽分比較重，多洗幾遍2:黃豆熟了後才能放雪裡紅3:雪裡紅不能炒太長時間，影響口感