艾籺的做法 廣東名吃---艾籺 艾籺怎麼做

“籺，廣東粵西名吃。逢年過節家家戶戶都會自做籺，今天要教大家做的就是其中一種籺---艾籺”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

艾籺的做法步驟

• 1、清洗菠蘿葉

• 2、艾葉晒乾，放入白砂，煮沸放涼備用

• 3、蝦仁和綠豆加入鹽，炒成陷料

• 4、倒入艾葉，高粱粉，糯米粉

• 5、和成麵糰

• 6、麵糰分成多個擠子

• 7、像包包子一樣

• 8、恩入模具中

• 9、用菠蘿葉墊著麵糰，放入蒸籠中蒸15分鐘。

• 10、蒸熟，拿出放涼即可

小竅門

用料比例
糯米粉:艾葉:高粱粉
5:4:2
1墊上菠蘿葉的時候，葉片背面朝上
2煮艾葉時要不停攪拌，防止煮糊
本菜譜的用料大約可以做100個籺，放冰箱中十幾天都不會壞掉