蒜拌北極貝怎麼做|蒜拌北極貝的做法

“北極貝是加拿大的特產。在美國價錢也不算很貴，家人很喜歡吃，所以遇到特價就會買上幾盒放著，一般我都是涼拌著吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜拌北極貝的做法步驟

• 1、北極貝對半切開，清洗乾淨。

• 2、西芹撕去粗絲，切小條。

• 3、小黃瓜對半切開，一半切片，用鹽醃一下，擠出水份，一半弄成花形用來圍邊。

• 4、蒜去皮，剁茸。

• 5、把北極貝分次在開水裡汆燙5-6秒，撈起瀝乾水份。（不能久燙，否則就要吃橡皮了。）

• 6、原鍋水放1茶匙鹽，少許油，把西芹汆燙至水再開，撈起過涼水，以保持脆綠。

• 7、把芥末和糖放入生抽裡拌勻。（因為考慮到小孩子，我只擠了約1寸長的芥末。）

• 8、小鍋把玉米油和麻油燒熱，放蒜茸爆香。（家人不習慣吃生蒜。）

• 9、把蒜油倒入芥末醬油裡拌勻。

• 10、然後倒入北極貝里拌勻。

• 11、把黃瓜片和西芹鋪在碟底上。

• 12、放入北極貝，撒上蔥絲，用黃瓜圍邊裝飾一下即可。