青蒜肉片怎麼做|青蒜肉片的做法

“這是一道比較常見的家常菜，炒法也各種各樣。我比較喜歡這種吃起來乾乾的，香香的感覺，而且又能消滅掉肥肉，一箭雙鵰，O(∩_∩)O哈哈~。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜肉片的做法步驟

• 1、青蒜洗淨，切段。肉洗淨，切片。

• 2、鍋燒熱，轉小火，不放油，放肉片下鍋，煸油（肥肉置於鍋底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太乾了，否則吃起來會柴。（照片剛好拍到煙霧裊繞的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）

• 3、把肉趕到一邊，鍋裡留底油（如果油多，就盛些出來），爆香薑末、蒜末，調入料酒，生抽，鹽，白糖少許，把肉再翻炒一下。

• 4、另起油鍋，炒青蒜。我鍋裡留的油比較多，所以我就把肉趕到一邊，直接炒青蒜了。

• 5、青蒜炒至斷生，把剛剛炒的肉放進去一起翻炒均勻，調入鹽、雞精，裝盤。

小竅門

這道菜適合肥肉居多的肉，瘦肉比較多的最後要先醃製，再用油煸炒。