爆炒青蒜肚片怎麼做|爆炒青蒜肚片的做法

“豬肚有獨特的口感和美味一直深受人們的喜愛，煮熟後可以直接蘸醬油食用，還可以配上其它食材一起爆炒，這是用豬肚和青蒜一起爆炒，用了美極醬油調味，最後用老乾媽油辣椒提味，味道超級的棒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒青蒜肚片的做法步驟

• 1、準備豬肚，生薑片和小蔥結

• 2、豬肚中加入麵粉不斷的抓捏，把表面粘性全部洗淨為止

• 3、再把豬肚裡面的油膜全部去掉

• 4、之後把豬肚冷水下鍋焯水後撈起洗淨

• 5、另起鍋加入豬肚注入清水，把薑片和小蔥加入倒入黃酒

• 6、蓋上大火煮開後轉中小火煮至熟透後熄火(約一個半小時)

• 7、青蒜摘洗乾淨後把蒜葉和蒜梗分別切段

• 8、把豬肚撈起切片

• 9、熱鍋倒入油

• 10、油溫7分熱先倒入青蒜梗煸炒出香味

• 11、再把肚片和蒜葉一起加入煸炒均勻

• 12、加入美極鮮醬油炒勻

• 13、最後加上老乾媽油辣椒炒勻後熄火出鍋

小竅門

1.美極鮮味道偏於鹹味，非常鮮美，加入的時候要依照自家的口味調整，味精什麼的就不要再加了
2.青蒜葉和蒜梗分開烹飪口感最佳，不喜歡辣味的可以省去13步驟