1、剁好瘦肉泥、切好蔥花加適量的精鹽、澱粉合勻待用。辣椒冼淨切成兩半去掉裡面的辣椒籽。
2、將拌好的瘦肉泥釀進菜椒裡,如圖。
3、釀好的菜椒。
4、做好的菜椒瘦肉盒子放進燒好油的鍋裡,蓋好鍋蓋讓其燜小片刻。
5、在辣椒背面可撒上點精鹽入味。
6、再翻面煎盒子背面,將辣椒煎熟。
7、待瘦肉和辣椒煎熟即成。