“酸菜炒尖椒絲”
1、袋裝酸菜
2、此類袋裝酸菜,冷藏儲存。
3、酸菜取出泡水,二十分鐘後攥幹,也可以用其他工具代替,我習慣了用手。尖椒切絲,也可以用綠色小尖椒,不過味道更辣,如果不能吃辣,還是這種更合適。
4、先熱鍋入油,然後加入酸菜,翻炒至七八分熟,加醬油、鹽,再加青椒,翻炒大致十分鐘。
5、成品出鍋。
其實與辣椒翻炒,也中和了酸菜的酸味,這個時候的酸菜並沒有很酸了。一般的袋裝切好的酸菜比較方便,如果是未切絲的,自己切不容易切薄片,用酸菜絲更方便。