“大蒜炸成金黃色,炸過蒜的油炒菜,真是蒜香味道撲鼻,素菜同樣吃的津津有味。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金蒜四季豆的做法步驟
1、四季豆摘洗乾淨,斜切絲;
2、炒鍋入油,同時放入蒜粒,小火炸至金黃色時,撈出蒜粒;
3、鍋中油放入蔥花,炒出香味,
4、放入四季豆翻炒;
5、炒至四季豆完全變色,放入生抽,炒的過程若太乾,可順著鍋邊淋入少許的清水,
6、翻炒均勻蓋鍋蓋稍微悶一會;
7、大約炒5分鐘左右,嘗一下生熟,完全熟後放適量的鹽、少許的雞精,翻炒均勻,
8、最後撒入蒜粒即可起鍋。
小竅門
蒸個炒的過程勿放大量的水,感覺幹,順著鍋邊淋入少許的清水即可,豆類蔬菜一定要炒至全熟