蒜薹的好處

蒜薹常常被人們寫做蒜薹，作為蒜類的一種許多人不喜歡食用大蒜確可以接受蒜薹。很多蔬菜水果都有很高的營養價值，蒜薹作為一種蔬菜營養價值也不少，在冬季的餐桌上是一種常常出現的家常菜，下面讓我們對蒜薹的好處有個進一步瞭解吧。

一、蒜薹的好處 

1、蒜薹成分

蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，預防癌症的發生。

蒜薹含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

由於大量吃大蒜會影響視力，所以視力不好和消化不好的人不宜多吃蒜薹。

2、蒜薹屬於蒜類

簡要的說，蔥蒜類蔬菜含有豐富的糖類、蛋白質、礦物質(如硫、磷、鐵)及丙種維生素，一些以綠色部分為食用產品的如青韭、小蔥、青蒜等，還含有大量胡蘿蔔素。蔥蒜類蔬菜中還含有硫化丙烯和大蒜素，能增進食慾、開胃消食，解腥調味，同時也是一種抗菌物質，在醫學上可預防和治療許多疾病。總之，蔥蒜類蔬菜是一種營養價值較高的蔬菜，同時又具有保健作用。

二、吃蒜薹的好處

1、蒜薹的基本介紹

蒜薹即蒜薹。 蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

2、蒜薹的營養價值

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

3、蒜薹的功效與作用

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

看完以上對蒜薹的好處的介紹，大家有沒有更喜歡這種食物，它既沒有大蒜的辛辣味，又具有很多營養價值。從上面看到它不僅含有多種維生素，還具有殺菌的效果，也能預防一些疾病。但是有營養的東西也會有一些食用禁忌，大家應該要注意哪些人群不能夠食用它。