蕨菜炒回鍋肉怎麼做|蕨菜炒回鍋肉的做法

“回鍋肉白吃不厭，炒法多種。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蕨菜炒回鍋肉的做法步驟

• 1、將採回的蕨菜洗乾淨，放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出放冷水中泡2小時以上.

• 2、三線肉放鍋中煮熟.

• 3、把泡好的蕨菜控水切段。

• 4、姜、蔥、蒜、辣椒切好備用。花椒洗乾淨。

• 5、煮熟的肉切片。

• 6、鍋中放油，把肉放入炒到卷邊發黃。把多的油舀出。調入點鹽和生抽。舀出放一邊。

• 7、鍋中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。

• 8、倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的豬肉。最後放入蔥段，調入味精和白糖。翻兩下出鍋。

• 9、裝盤。