“大頭菜是鹹菜,非常的香,用回鍋肉來炒,連大頭菜都滿是肉香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
回鍋肉香炒大頭菜絲的做法步驟
1、豬肉切成兩半,放入鍋里加入水,再加入薑片和料酒煮熟。
2、大頭菜用水泡著,去掉多餘的鹽分。
3、回鍋肉切成片放入鍋中翻炒出油脂,再放入回鍋肉裡的瘦肉翻炒變色。
4、加入豆瓣醬在鍋裡翻炒出醬香。
5、加入大頭菜翻炒均勻即可。不能再放鹽,豆瓣醬有鹽味,讓肉飽含了醬香,鹹菜也有鹽味,因此不能再放鹽。
6、鮮香的回鍋肉炒大頭菜出鍋啦!
小竅門
不加任何鹽味。