黃花菜青椒炒回鍋肉怎麼做|黃花菜青椒炒回鍋肉的做法

“新鮮的黃花菜，嫩滑爽口，搭配肉營養均衡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃花菜青椒炒回鍋肉的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，冷水下鍋煮至斷生，取出放至自然冷卻後，切薄片，備用。

• 2、新摘的黃花菜，去除中間花蕾，浸泡20分鐘，把泡好的黃花菜放在開水裡焯熟，焯的時候在開水裡加點鹽和食用油起護色作用，撈出沖涼，擠出多餘水分，切段，備用。

• 3、青椒洗淨去蒂去籽，切絲，備用。

• 4、鍋燒熱放少許油，倒入肉片加少許鹽和老抽上色調味，煸炒，再倒入青椒絲炒香，繼續倒入黃花菜，翻炒幾下即可。

• 5、出鍋裝盤。

• 6、美味可口，下飯菜。

小竅門

新鮮黃花菜，一定要浸泡和開水燙熟。