1、黃豆用溫水浸泡一下。
2、鍋中下水放入豬腳,加入料酒,將豬腳焯水。
3、薑切片,蒜頭拍扁備用。
4、焯好水的豬腳撈出洗淨。
5、洗淨的豬腳放入高壓鍋中,放入泡好的黃豆,加入少許老抽,生抽,薑片,蒜頭,八角。
6、加入水。
7、蓋上蓋子大火煲開上氣後轉小火,煲15分鐘即可。
8、待氣閥散氣後開蓋加入少許鹽調味,也可以再開大火收一下湯汁,不過我就喜歡這個湯來撈飯或者煮麵煮粉,也可以加入幾個雞蛋。
9、成品。