燉大鵝怎麼做|燉大鵝的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉大鵝的做法步驟

• 1、土鵝半隻，剪成兩半，焯水瀝乾。

• 2、鍋預熱，小火，倒花生油，放入小塊黃冰糖適量，炒糖色。

• 3、鵝皮朝下，放入鍋中，保持小火，煎黃鵝皮。

• 4、加入熱水，改中火，燒開。

• 5、放入姜蔥，滷料包，老抽，生抽，鹽，燒開。

• 6、轉入高壓鍋中，上氣後改小火，壓20分鐘。

• 7、取出壓好的鵝肉，放涼。湯汁備用。

• 8、鵝肉斬塊。（我用剪刀剪的）

• 9、淋湯汁，擺香菜，開吃。可以盛出湯汁，蘸食。