1、西葫蘆洗乾淨。
2、用刨刀刨成絲,然後再用刀把絲切成大約一釐米的小碎條,切好之後把西葫蘆碎放進一個大盆裡。
3、粉絲提前用溫水泡軟,然後也切成大約一釐米的小碎條,加到大盆裡。
4、小蔥花切好也放進去。
5、然後準備一個大碗,裡面加入一點水,再把饅頭放進碗裡,用手把饅頭捏碎。
6、然後把捏碎的饅頭加進去大盆裡。
7、再加入鹽雞精老抽耗油胡椒粉雞蛋,還有一點油,攪拌均勻。
8、再加入麵粉,麵粉分2次加入,省得一下子加太多,然後攪拌均勻。
9、攪拌好的麵糊,不要太稀也不要太稠,太稀的話丸子不成形。
10、鍋裡放油,油溫上來之後,用一個小勺子把麵糊弄成圓形放進油鍋裡炸,也可以用手把麵糊捏成圓形放進去炸,怎麼方便怎麼弄,丸子用中小火炸。
11、做好一鍋的丸子之後,稍微炸個幾十秒,丸子定型後就要用漏勺攪動一下丸子。
12、炸到雙面都金黃就可以出鍋了。