1、千張洗乾淨,切成絲,雞蛋兩個打成蛋液。
2、金針菇去根,撕開後洗乾淨。
3、鍋燒熱,加入適量油,油熱後將蛋液倒入鍋中。
4、蛋液稍微凝固後,將雞蛋炒散,下入金針菇翻炒。
5、千張下入鍋中翻炒幾下。
6、加入適量水大火煮開,加入少許鹽調味。
7、出鍋,將蔥末撒入盤中即可。