甘藍芝士圓麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：300
酵母 ：5ml
鹽 ：3
砂糖 ：25
溫水 ：110
蛋黃 ：1個
奶粉 ：10
黃油 ：30
馬蘇裡拉乳酪 ：50

輔料

紫甘藍泥 ：80
全蛋液 ：適量
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1. 將乾酵母融於溫水中，攪拌均勻後靜置10分鐘

2. 把麵粉、鹽、糖、奶粉、紫甘藍泥和蛋黃混合在一起，加入酵母水揉成團後，加入黃油，揉至可以拉出薄膜，將麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大，用手指沾麵粉在麵糰上戳洞不回縮即為發酵完成，約一個半小時(我用的麵包機完成的這一步，依次把酵母水、蛋黃、麵粉、奶粉、鹽、糖、黃油、甘藍泥放入麵包桶內，選擇“和麵”程式約20分鐘後關閉電源，重新啟動後選擇“發麵”程式，約1小時20分鐘至發酵完成)

3. 將發酵好的麵糰取出，排氣，揉成均勻的長條後等分成6份，整形成圓麵包，靜置15分鐘

4. 將麵糰放在鋪了油紙的烤盤中，取一略深的湯盤或者模具，裡面裝入沸水，將放了麵包坯的烤盤放置在上面，關閉烤箱門，密封發酵40分鐘(為保證溫度，中間需要更換兩次熱水)

5. 在發酵好的麵糰上塗少許全蛋液後呈Z字型淋沙拉醬（建議用香甜口味），最後再撒上馬蘇裡拉乳酪碎或條

6. 烤箱180度預熱，上下火烤12分鐘左右至表面的芝士融化並變金黃即可