中種包子怎麼做|中種包子的做法

“因為怕小孩吃多油炸，烤箱做的東西上火，就一直嘗試做包子，做過幾種方法，這種方法省力，包子皮軟，口感好，小孩喜歡吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種包子的做法步驟

• 1、把糖，酵母，溫水一起化開5分鐘，麵粉分成2份（3：2，即300g跟200g）

• 2、酵母水加入多多面粉裡，用筷子攪拌均勻，發酵到2.5倍大

• 3、在發酵好的麵糰里加入13g豬油，將剩下的200g麵粉也倒進去和勻即可。

• 4、在麵糰發酵的時候，可以準備餡料，豬肉剁碎，胡蘿蔔切碎丁、香菇泡水切碎，往豬肉碎里加入玉米澱粉拌勻，加入蛋清拌勻，再將胡蘿蔔歲跟其他調料加入即可。

• 5、將和好的麵糰揉成長條，切一個個小劑子，用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的面片，放入餡料。

• 6、包成一個個小包子，放在切割好的油紙上，第二次發酵，發酵到兩倍大，就可以冷水上鍋蒸12分鐘，關火，3分鐘後揭蓋。

• 7、包子熟了，可以開動了！

小竅門

第二次發酵一定要到位，就不會不成功
一定要墊油紙