醬燜雙豆怎麼做|醬燜雙豆的做法

“這道菜餚的主料用的是豇豆和油豆兩種食材，用黃豆醬燜制而成，所以就叫做【醬燜雙豆】。豇豆燜制熟透後的口感很有“咬頭”，而油豆燜熟之後口感“軟面”。所以將其二者搭配燜制，是不錯滴選擇。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜雙豆的做法步驟

• 1、把油豆掐掉兩頭、同樣把豇豆兩頭掐掉、切段

• 2、混合後將其洗淨

• 3、瀝乾水分

• 4、熱油，炒香蔥姜

• 5、放入雙豆煸炒變色

• 6、加適量黃豆醬

• 7、繼續煸炒均勻，炒制到醬汁均勻裹附主料

• 8、加適量水燒開，加少許鹽補充調味

• 9、蓋蓋燜制10分鐘，中間要翻拌兩次

• 10、、旺火收汁，即可關火

• 11、出鍋盛入碗中，即可上桌品味

小竅門

1、也可以加幾片五花肉，或者用豬油燜制，可以增加香味。
2、最後加鹽調味時候要嘗一嘗在放鹽。