醬燜豆皮怎麼做|醬燜豆皮的做法

“醬燜豆皮滋味濃厚，口感軟嫩，吃起來更是下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜豆皮的做法步驟

• 1、準備食材豆皮、青蒜、大蔥、豆瓣醬、紅燒醬油等

• 2、青蒜、大蔥分別切末，豆瓣醬也細細的切碎。

• 3、豆皮切成大約0.5釐米寬的條。

• 4、鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮1分鐘去除豆腥味。

• 5、鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味後，放入豆瓣醬炒出紅油。

• 6、炒出調料香味後，放入焯過水的豆皮稍稍翻炒

• 7、炒至豆皮稍微上色，加入紅燒醬油，1/2茶匙白糖翻炒均勻

• 8、加入半碗水或清湯，大火燒沸後，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味。

• 9、大火燒沸後，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味。

• 10、燜至湯汁減少，放入剩餘的青蒜末，大火收汁。

• 11、大火把湯汁收濃即可

• 12、成品，鹹香微辣，豆皮軟嫩，醬香濃郁，好吃又下飯。