“滷牛肉選用牛腱子是最好的選擇,金錢腱(前腿腱)裡面含有很多的筋膜,且口感特別Q彈!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香牛肉的做法步驟
1、金錢腱清水浸泡一晚上,泡出裡面的血水,中途換水兩次。
2、牛腱子冷水下鍋,加入蔥,姜,料酒,花椒,煮開撇去浮沫。
3、撈出牛腱子,用溫水清洗一遍。
4、轉入電飯煲,加入足量的水,漫過牛肉為宜(我加入了泡好的黃梔子水)。
5、加入蠔油,生抽,鹽調個底味。
6、加入一個滷料包,也可自己搭配。
7、選擇牛羊肉鍵,煮好不開蓋燜半小時。
8、泡在湯裡一晚上,可以更入味。
9、切片裝盤,可以開吃了。
10、也可以調個自己喜歡的蘸料搭配一下。