1、白菜一顆,蔥姜適量,幹木耳少許,花椒幾粒,幹辣椒2根。
2、取一個大腕,放上涼白開和冰塊,備用。
3、將白菜從中間切開,留幫的那一部分。
4、將白菜幫掰下來。
5、白菜幫改下刀,切成長方形。
6、取一塊菜幫,斜著切上花刀。不要太深,不然會段。
7、然後在把白菜幫切成條,這樣即漂亮,吃起來口感也很爽脆。
8、將切好的白菜幫放入冰水裡浸泡半小時。控幹水撈出備用。
9、幹木耳提前泡發在切成絲,蔥姜也切成絲。
10、鍋裡倒入適量香油,下入蔥薑絲和幹辣椒麻椒煸香。
11、充分炒出香味後淋入醋。
12、最後倒入切好的木耳,翻炒幾下倒在白菜上就可以了。