小白菜魚尾湯怎麼做|小白菜魚尾湯的做法

“想喝魚湯了，奶白奶白那種……”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小白菜魚尾湯的做法步驟

• 1、先小鍋煮著開水。

• 2、另外鐵鍋熱油，下薑片爆香。

• 3、放魚尾一起煎，兩面煎到焦黃。

• 4、轉最大火，把煮開的滾水就著鍋邊倒入，保持沸騰狀態，一會兒，湯就白色的了，繼續大火煮個10分鐘。

• 5、保持翻滾狀態，放小白菜。

• 6、這叫魚腐，我愛吃，加進去。

• 7、看著小白菜焉了，下點點雞粉，下點點鹽，盛回小鍋裡就好。

• 8、奶白色的魚湯，喝了一碗又一碗，不知不覺就喝完了，魚也吃完了，飯都沒吃。

小竅門

☞先放姜，後放魚，這樣比較不那麼粘鍋。
☞因為冬天，姜可以多放點，喝完暖暖的，還可以癖腥味。
☞這些天都愛吃火鍋，有點上火，所以選的小白菜，其實可以選其他菜或者瓜的，喜歡就好。
☞魚腐也可以換成麵筋或者其他肉丸子，有肉有菜的搭配，個人覺得很完美。
☞全程保持翻滾的狀態，湯就奶白奶白的，這可是祕密哦，一般人我不會告訴他。
☞一般不要放太多水，水多了，湯不濃。
☞雞粉和鹽只是提味，不用太多，魚湯本來就很濃很香。
☞還是那句:趁熱喝。