“這個季節大白菜大量上市啦,常言道白菜蘿蔔保平安,多吃些白菜是即經濟實惠,又健康營養。今天做了一個涼拌白菜,只用了白菜幫,只是切成了鳳尾狀,就有了很好聽的名字鳳尾白菜。”
1、白菜去掉外面的3--4片葉子,取幾片中間部分,把周圍的葉子切掉,只要白菜幫。
2、橫向均勻切斜刀,切塊間隔約3毫米。
3、然後縱向切條。
4、放入涼白開中浸泡2小時以上,也可以用純淨水礦泉水。但最好不要直接用自來水,因為是涼拌。
5、青紅椒也做同樣的刀工處理後泡水。
6、泡好水的白菜青紅椒撈出控水。
7、將鹽,糖,白醋,辣椒油和亞麻籽油都放入碗裡攪拌均勻成為料汁。
8、倒入料汁拌均勻裝盤即可。
浸泡白菜儘量不要用自來水。