“大白菜是老百姓的當家菜，被稱為“菜中之王”，常吃大白菜可以防癌、潤腸排毒，要多吃！平常我們吃白菜都愛吃帶菜葉的那一段，做麵湯、燉都非常不錯，那剩下的靠頂部的白菜頭就不怎麼好吃了，今天寶媽就上一道這白菜幫的美食，口感脆生生的，還非常有食慾，用來下酒、解油膩非常不錯，不過呢，今天做這道菜的是寶爸，我難得清閒一旁拍照，剛開始我還嚷嚷白菜絲切的太粗了，可人家慢悠悠的說：這菜最適合刀工不好的，切的細了才不是那個感覺”
1、備好食材
2、白菜切絲，不用特別細
3、白菜絲洗淨，涼水泡20分鐘，這樣白菜才會脆
4、大蔥切絲
5、白菜絲泡好後把水控出，放上蔥絲、掰碎的紅辣椒（辣椒籽單留出來備用），放上米醋
6、撒入鹽（根據個人口味新增）
7、鍋內加入植物油，小火加熱，放入辣椒籽，燒到辣椒仔變黑、油冒煙
8、立即澆到蔥絲、幹辣椒上，激出香味，吃的時候拌勻即可。（不喜歡辣椒籽的澆油的時候直接過濾一下）
9、成品圖
10、成品圖
1白菜絲泡水，要泡到白菜發硬發挺，這樣口感才夠脆
2燒油的時候加入辣椒籽非常香
3油要燒到足夠熱，直接澆在蔥絲和辣椒上才能出香味
千里飄香谷
